|
|
Courgettesoep Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gram boter *
1 ui, fijngesneden *
500 gram courgette, in kleine blokjes *
1 teentje knoflook, geperst *
2 eetlepels bloem *
2 dl witte wijn *
? l (vlees)bouillon *
125 ml creme fraiche *
? bosje peterselie, fijngehakt *
? bosje basilicum, fijngehakt *
zout *
versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de ui lichtbruin. Voeg de courgettestukjes, knoflook en een beetje zout toe en bak alles 5 minuten. Pureer het groentemengsel met een staafmixer of in de keukenmachine.
Roer de bloem door de wijn en voeg het met de bouillon aan de groentepuree toe.
Laat de soep 5 minuten zachtjes koken. Roer voorzichtig de creme fraiche erdoor.
Voeg de verse kruiden toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|